ひでじぃの野菜村

季節商品

詰め合わせ

2010.02.21

割干し大根のハリハリ漬

ここ宮崎では、切干大根や、割干し大根の生産が盛んです。
この地元では、
切干大根のことを「千切り（大根）」といい、
割干し大根のことを「いかんて（烏賊（いか）の手）」と呼びます。

料理するときは、どちらも、
よく水洗いし、5〜１０分程度水に戻してから、使用します。
酢の物にしたり、煮しめにしたり、油いためや、みそ汁の具材など
いろいろな料理に使えます。

今日は、ハリハリ漬のレシピをご紹介します。

割干し大根　　１００ｇ
酢　　　　　　　１．５合
みりん　　　　大さじ１
はちみつ　　大さじ１と1/2
砂糖　　　　　　２５０ｇ
濃口しょうゆ　　１合
薄口しょうゆ　　１合
唐辛子　　　　　少々

１．割干し大根は、洗ってキュッと絞り、食べやすい大きさに切ります。
　　（漬け物にするときは、水に戻す必要はありません）
２．鍋に調味料をすべて合わせ、温めます。
　　（沸騰したら酢がとんでしまうので、必ず沸騰する前に、火を止めます）
３．調味料を冷まし、適当な容器に、１の割干し大根と一緒に漬けこみます。
４．２か月ほど経つと味が染み、食べられるようになります。

是非、試してみてくださいね （＾ｰ')ﾉ

投稿日時：2010.02.21(Sun) 10:21:38

2010.02.01

種なし日向夏 出荷

今日から、種なし日向夏の出荷を始めました。
今年の日向夏は、甘みのほかに適度に酸味があり、
表面の傷も少なく、とてもきれいなものができました。

今年の柑橘類は全体的に出来が良いようです（＾＾

もうしばらくしたら、完熟きんかんの出荷も始まります。
実は、完熟きんかんは今年が初出荷となります。
昨年は、市場こそ出しませんでしたが、
とても甘いきんかんができました。
今年も期待できますｖ（＾ｰ’）ｖ
私も、出荷が楽しみです。

投稿日時：2010.02.01(Mon) 20:48:00

2010.01.01

あけましておめでとうございます

新春のお慶びを申し上げます。

おかげさまで、昨年はこのサイトをオープンすることができました。
まだまだこれからのサイトですが、
皆様の希望にもお応えできるよう、誠心誠意運営していきたいと考えています。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　平成22年 元旦　大木貴美子

投稿日時：2010.01.01(Fri) 09:39:00