ここ宮崎では、切干大根や、割干し大根の生産が盛んです。
この地元では、
切干大根のことを「千切り（大根）」といい、
割干し大根のことを「いかんて（烏賊（いか）の手）」と呼びます。
料理するときは、どちらも、
よく水洗いし、5〜１０分程度水に戻してから、使用します。
酢の物にしたり、煮しめにしたり、油いためや、みそ汁の具材など
いろいろな料理に使えます。
今日は、ハリハリ漬のレシピをご紹介します。
割干し大根 １００ｇ
酢 １．５合
みりん 大さじ１
はちみつ 大さじ１と1/2
砂糖 ２５０ｇ
濃口しょうゆ １合
薄口しょうゆ １合
唐辛子 少々
１．割干し大根は、洗ってキュッと絞り、食べやすい大きさに切ります。
（漬け物にするときは、水に戻す必要はありません）
２．鍋に調味料をすべて合わせ、温めます。
（沸騰したら酢がとんでしまうので、必ず沸騰する前に、火を止めます）
３．調味料を冷まし、適当な容器に、１の割干し大根と一緒に漬けこみます。
４．２か月ほど経つと味が染み、食べられるようになります。
是非、試してみてくださいね （＾ｰ')ﾉ
今日から、種なし日向夏の出荷を始めました。
今年の日向夏は、甘みのほかに適度に酸味があり、
表面の傷も少なく、とてもきれいなものができました。
今年の柑橘類は全体的に出来が良いようです（＾＾
もうしばらくしたら、完熟きんかんの出荷も始まります。
実は、完熟きんかんは今年が初出荷となります。
昨年は、市場こそ出しませんでしたが、
とても甘いきんかんができました。
今年も期待できますｖ（＾ｰ’）ｖ
私も、出荷が楽しみです。
新春のお慶びを申し上げます。
おかげさまで、昨年はこのサイトをオープンすることができました。
まだまだこれからのサイトですが、
皆様の希望にもお応えできるよう、誠心誠意運営していきたいと考えています。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
平成22年 元旦 大木貴美子
ひでじぃの野菜村の電話番号が変わりました。
ひでじぃの野菜村の電話は、工事のため、9月25日より使用できなくなっておりましたが、
本日より、新しい番号で再開通いたしました。
新しい番号は、
ひでじぃの野菜村 TEL ０９８３−３３−５３８１ です。
不通の間は、何かとご迷惑をおかけいたしました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
昨日、きゅうりの苗をビニールハウスの中に植えました。
約１ヶ月で出荷できるようになります。
日の出に頃に、ビニールハウスの中に入ると、
朝日を浴びたきゅうりの苗は、とてもキラキラしていて、力強さも感じます。
人間だけじゃなく、植物たちにも生命力はあるんだなと感じます。
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