縁側のおやちゃいブログ

割干し大根のハリハリ漬

ここ宮崎では、切干大根や、割干し大根の生産が盛んです。
この地元では、
切干大根のことを「千切り(大根)」といい、
割干し大根のことを「いかんて(烏賊(いか)の手)」と呼びます。

料理するときは、どちらも、
よく水洗いし、5〜10分程度水に戻してから、使用します。
酢の物にしたり、煮しめにしたり、油いためや、みそ汁の具材など
いろいろな料理に使えます。

今日は、ハリハリ漬のレシピをご紹介します。

割干し大根  100g
酢       1.5合
みりん    大さじ1
はちみつ  大さじ1と1/2
砂糖      250g
濃口しょうゆ  1合
薄口しょうゆ  1合
唐辛子     少々

1.割干し大根は、洗ってキュッと絞り、食べやすい大きさに切ります。
  (漬け物にするときは、水に戻す必要はありません)
2.鍋に調味料をすべて合わせ、温めます。
  (沸騰したら酢がとんでしまうので、必ず沸騰する前に、火を止めます)
3.調味料を冷まし、適当な容器に、1の割干し大根と一緒に漬けこみます。
4.2か月ほど経つと味が染み、食べられるようになります。

是非、試してみてくださいね (^ー')ノ

投稿日時:2010.02.21(Sun) 10:21:38|コメント(7279)

種なし日向夏 出荷

今日から、種なし日向夏の出荷を始めました。
今年の日向夏は、甘みのほかに適度に酸味があり、
表面の傷も少なく、とてもきれいなものができました。

今年の柑橘類は全体的に出来が良いようです(^^

もうしばらくしたら、完熟きんかんの出荷も始まります。
実は、完熟きんかんは今年が初出荷となります。
昨年は、市場こそ出しませんでしたが、
とても甘いきんかんができました。
今年も期待できますv(^ー’)v
私も、出荷が楽しみです。

投稿日時:2010.02.01(Mon) 20:48:00|コメント(6888)

あけましておめでとうございます

新春のお慶びを申し上げます。

おかげさまで、昨年はこのサイトをオープンすることができました。
まだまだこれからのサイトですが、
皆様の希望にもお応えできるよう、誠心誠意運営していきたいと考えています。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

        平成22年 元旦 大木貴美子

投稿日時:2010.01.01(Fri) 09:39:00|コメント(5571)

重要なお知らせ(電話番号が変わりました)

ひでじぃの野菜村の電話番号が変わりました。

ひでじぃの野菜村の電話は、工事のため、9月25日より使用できなくなっておりましたが、
本日より、新しい番号で再開通いたしました。

新しい番号は、
  ひでじぃの野菜村 TEL 0983−33−5381    です。

不通の間は、何かとご迷惑をおかけいたしました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

投稿日時:2009.10.20(Tue) 15:08:00|コメント(4814)

ビニールハウスのきゅうり

昨日、きゅうりの苗をビニールハウスの中に植えました。
約1ヶ月で出荷できるようになります。

日の出に頃に、ビニールハウスの中に入ると、
朝日を浴びたきゅうりの苗は、とてもキラキラしていて、力強さも感じます。
人間だけじゃなく、植物たちにも生命力はあるんだなと感じます。

投稿日時:2009.10.08(Thu) 15:07:00|コメント(5327)
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